鹽水機操作規程及管理辦法 一、操作規、 1、調好的鹽水（或調理液）使用桶車運至吸料處，把過濾器放入 桶車內； 2、水泵加水加滿； 3 、電源連接； 4 、打開電源總開關； 5 、觀察操作板信息是否正常，如有異常信息，按 RESET 復位鍵復位； 6 、操作板各板塊信息顯示“ 0 ”方可運行； 7、“ I ” （豎條）為設備運行鍵； 8 、設備停止運行按“ O ” （圓圈）鍵； 9 、準備清洗設備； 10 、桶車內鹽水更換成清水，開始清洗，至少兩次； 11 、設備清洗結束后，清洗鹽水針（有專用鍵）至少清洗三次； 12 、過濾網及兩層過濾板（均為活體）摘下來單獨清洗，可使用噴 槍或刷子； 13 、設備清洗結束后，打開右下角的閥門，把水泵里的水放干凈； 14 、關閉電源開關，拔電源！ 二、注意事項 1 、設備運行前水泵不能干運行，必須加滿水； 2 、鹽水（或調理液）必須沒過過濾器； 3 、設備兩側罩門（左側上下 2 扇、右側上下 2 扇，共計 4 扇門）在 設備運行時不可以打開， 如有操作不慎打開任何一扇門設備將無法 運行； 4 、設備相關部位必須定期 （連續工作 24 小時必須保證每隔兩天上有 ）添加食用潤滑油，防止設備腐蝕或磨損； 5 、鹽水針如有堵塞，要使用專用道具，必須把每一個針都要處理一 遍，保證不堵塞正常使用； 6 、此設備不能在低溫下使用，環境溫度必須在零上； 7 、要有專人負責操作和保養。 三、管理辦法 1 、要嚴格按照《操作規程》操作，正常使用； 2 、必須要有專人負責管理。每班次設立兩個專人負責設備管理；主 要負責設備的正確使用以及日常維護： （ 1 ）根據設備使用頻率必須不定期檢查關鍵部位是否缺油少油現象 并及時添加， 保證設備正常行。 （2 ）產品入機不得過度密集（過度密集直接影響設備的使用壽命） ， 生產單凍琵琶腿正常效率應為 800kg — 1000kg/h ，出品率為 117% — 119% 。（ 3 ）調料液的配制粘度直接影響到產品的出品率，所以要嚴格按照 工藝單要求配制； （ 4 ）每天生產結束后對設備進行清洗，清洗至少要兩次，每次要更 換干凈的清水清洗， （ 5 ）在移動設備的過程中不得碰撞，要小心謹慎； （ 6 ）此設備不易在低溫環境下使用，不使用時要放置在環境溫度在 零上的地