過氧化氫俗稱雙氧水，是無色透明液體，容易分解釋放出氧，有菌、除臭和脫色作用。不同濃度的雙氧水可治療不同，如3%雙氧水可用于創面和，1%溶液可治療、口腔、牙齦感染及白喉等。然而，一些不法商家利用雙氧水的和漂白功效，把廉價的工業雙氧水（常用于造紙、紡織業）用于食品加工上，使賣相變得更好。但是，人體攝入過量的雙氧水會導致多方面的危害。高濃度的雙氧水，會使人體力下降，誘發遺傳物質DNA損傷及基因突變，引起腸胃、眼部、心肺等部位多種的發生。目前，已明令禁止在食品加工中使用工業雙氧水。本產品的檢測范圍：液體樣品為0〜400mg/L，固體樣品為0〜4000mg/kg。
　　
　　一、使用方法
　　1、水發產品及水產品：取1mL水發產品或水產品的浸泡上清液于檢測管中，搖勻后1〜3min觀察顏色。
　　2、固體食品：取10g剪碎樣品于比色管或燒杯中，加純凈水或蒸餾水至100mL，充分振搖后浸泡10min，取1mL樣品浸泡液于檢測管中，搖勻后1〜3min觀察顏色。
　　3、空白對照：另取檢測管加1mL純凈水或蒸餾水做對照測試，正常空白對照為淺黃色。
　　
　　二、結果判定
　　陽性樣品為橙紅色，濃度越高顏色越深，參照標準比色板可做半定量判定。
　　結果圖示：因拍照和顯示器的原因，圖片供參考。
　　
　　
　　三、適用范圍
　　適用于牛百葉、海參、魚皮、鵝腸、雞爪和魷魚等食品中雙氧水的快速測定。
　　
　　四、檢測下限
　　5mg/L.
　　
　　五、注意事項
　　高濃度氫氧化鈉、乙醇可能使檢測管變明黃色，高濃度白塊、亞鹽可能使檢測管變藍色，但與陽性樣品（橙紅色系列）不同，不干擾結果判定。
　　陽性樣品應采用標準方法加以確認。
　　
　　六、保存條件
　　室溫、密封、避光、通風干燥保存，保質期1年。