SENSISpec大豆過敏原ELISA檢測試劑盒

SENSISpec ELISA Soy 96 wells

（貨號：HU0030023）

大豆中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)39%，比例非常高。這些蛋白質(zhì)中有許多已知會(huì)引起過敏，如Gly m1、Glycinin、Kunitz-胰蛋白-酶抑制劑以及Gly m4，后者已知會(huì)與樺樹花粉過敏原Bet v1發(fā)生交叉反應(yīng)。因此，大豆是一種重要的食物過敏原。對于大豆過敏的人來說，食物中隱藏的大豆過敏原是一個(gè)關(guān)鍵問題。即使是非常少量的大豆也可能引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重情況下可能導(dǎo)致過敏性休克。因此，大豆過敏者必須嚴(yán)格避免食用大豆或含大豆的食物。在許多食品中部分未標(biāo)明添加的大豆作為添加劑尤其重要。

交叉污染，主要是生產(chǎn)過程導(dǎo)致的，是另一個(gè)問題。巧克力生產(chǎn)過程就是一個(gè)典型例子。因此，需要對食品中的大豆殘留進(jìn)行敏感檢測系統(tǒng)。只有少數(shù)大豆蛋白在傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中（例如高溫）能夠保持穩(wěn)定。因此，需要耐用的指示蛋白來進(jìn)行檢測。大豆胰蛋白-酶抑制劑（STI）就是此類蛋白質(zhì)的代表。

SENSISpec大豆過敏原ELISA檢測試劑盒是一種基于 STI 的高靈敏度檢測系統(tǒng)，特別適用于定量測定餅干、谷物、冰淇淋、巧克力、速食湯和香腸中的大豆殘留。

大豆過敏原ELISA檢測原理

SENSISpec大豆(Soy)過敏原ELISA大豆定量檢測基于酶聯(lián)免疫吸附測定（ELISA）的原理。針對 STI 的抗體固定在微孔板表面。含大豆的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品加入微孔板孔內(nèi)。在室溫下孵育 20 分鐘后，用稀釋的洗滌液清洗孔以去除未結(jié)合的物質(zhì)。然后加入與 STI 結(jié)合的過氧化物酶標(biāo)記的二抗，并在孵育 20 分鐘后再次洗板。加入底物溶液并孵育 20 分鐘，顏色變?yōu)樗{(lán)色。加入終止溶液后，藍(lán)色反應(yīng)停止并變?yōu)辄S色。黃色的強(qiáng)度通過 450 nm 光度計(jì)測量。STI 的濃度，因此大豆的濃度，與樣品的顏色強(qiáng)度直接成正比。

大豆過敏原ELISA

大豆過敏原ELISA

大豆過敏原ELISA